Hôtellerie et Restauration
Hôtellerie et Restauration
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Notre département d'hôtellerie et de Restauration prépare les étudiants à de véritables carrières dans l'un des secteurs en plus forte croissance au monde.
Grâce à une formation pratique, les étudiants apprennent la cuisine professionnelle, la sécurité alimentaire, le service à la clientèle et les opérations hôtelières.
Apprenez par la pratique. Obtenez votre diplôme prêt à l'emploi. Construisez une carrière globale.
Un programme de formation en hôtellerie et en cuisine serait pratique et axé sur l'industrie. Les étudiants passeraient la majorité de leur temps dans des cuisines de formation, des boulangeries et des zones de service, apprenant des techniques de cuisson, la sécurité alimentaire et le service à la clientèle.
Les cours en salle de classe soutiendraient le travail pratique sur des sujets tels que la nutrition, le contrôle des coûts et les opérations hôtelières.
Le programme est modulaire dans sa structure et peut être facilement adapté aux exigences spécifiques de différents programmes de formation.
Tous les équipements sont 100 % conçus pour répondre aux normes culinaires internationales et permettent une adaptation à presque toutes les cuisines régionales.
Pour des exigences spécifiques, telles que la cuisine asiatique, nous proposons des modules extensibles (voir ci-dessous) qui fournissent l'équipement et la technologie spécialisés requis.
Tous les équipements inclus dans notre offre sont conçus pour 24 à 28 apprentis et couvrent tout l'équipement nécessaire pour une formation dans le monde réel, y compris des appareils, des couverts,
des ustensiles de cuisine, de la vaisselle, du mobilier de rangement, des unités de réfrigération, desUniformes, des nappes et des serviettes, des équipements de nettoyage et d'autres outils de soutien.
La formation pourrait et devrait inclure une expérience du monde réel par le biais de stages, de cafés gérés par des étudiants ou de projets de restauration, et de partenariats
avec des hôtels et des restaurants locaux.
CURRICULUM TECHNIQUE COMPLET
Hôtellerie & Restauration
Inclus comme composante intégrale de l´atelier.
(Chaque programme de formation est adapté individuellement aux exigences spécifiques de l'atelier.)
+ 50 semaines de formation à temps plein
+ 1 500 heures de formation pratique en atelier
+ 35 modules avec consignes d'exercices
+ 130 exercices pratiques prédéfinis
+ 190 équipements pédagogiques individuels
+ 15 postes de travail
+ 18 à 24 apprentis par groupe (extensible)
Extension
Le département d'hospitalité et de gastronomie est étroitement lié à plusieurs autres disciplines, telles que Transformation des aliments et Agriculture, et peut, si nécessaire, être significativement élargi avec les sous-départements de notre portefeuille sur demande :
Modules
De plus, DMH propose une gamme de MODULES ADDITIONNELS soigneusement conçus qui peuvent être intégrés sans problème avec le département. Ces modules améliorent l'indépendance du département, élargissent ses offres de services, et fournissent des outils pratiques et intelligents qui rationalisent et enrichissent l'expérience de formation globale.
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