MODULE NM-NC
Chimie Alimentaire
MODULE NM-NC - Chimie Alimentaire
Une unité de chimie alimentaire de base est cruciale dans un département de transformation alimentaire dans une école technique et professionnelle car elle fournit le fondement scientifique qui explique ce qui arrive à la nourriture pendant la transformation, le stockage et la préparation.
Sans comprendre la chimie derrière la nourriture, les étudiants peuvent apprendre des procédures mécaniquement mais ne comprendront pas pourquoi ces procédures fonctionnent ou comment contrôler la qualité et la sécurité.
Les principales raisons pour lesquelles un tel laboratoire de base est important :
Comprendre la composition (composants chimiques) de la nourriture
Glucides, Protéines, Lipides (graisses et huiles), Vitamines et minéraux, Eau… et leur détermination.
Expliquer les changements pendant la transformation (transformation physique et chimique)
Réaction de Maillard, Fermentation, Formation de gel, Émulsification, Oxydation des graisses…
Améliorer la qualité des aliments
Couleur, Texture, Saveur, Arôme, Valeur nutritionnelle… et leur influence (chimique)
Assurer la sécurité alimentaire
Conditions de croissance microbienne, Détérioration chimique, Formation de composés nocifs
Soutenir les compétences pratiques de transformation alimentaire par des applications pratiques
Préparer les étudiants à l'industrie alimentaire
Comprendre les composants modernes du contrôle qualité, de la formulation alimentaire, des technologies de transformation, de la stabilité de la durée de conservation…
CE QUE DMH OFFRE COMME SOLUTION EN CHIMIE ALIMENTAIRE DE BASE :
Didaktik Manufaktur Hamburg a développé un ENSEMBLE complet de solutions éducatives comprises dans une unité de connaissance de base en chimie alimentaire, diverses unités de mesure et capteurs, et les instrumentations analytiques de base nécessaires pour les procédures décrites ci-dessus.
De plus, DMH propose un programme de formation de curriculum complet lié à l'équipement, qui, outre le contenu purement théorique, se concentre sur l'application pratique de chaque solution proposée.
Dans ce contexte, et basé sur le système DUAL allemand, l'accent est clairement mis (70-30%) sur l'aspect pratique.
Contactez-nous — nos experts travailleront avec vous pour développer un plan adapté à vos besoins.
Votre équipe DMH !
Une unité de chimie alimentaire de base est cruciale dans un département de transformation alimentaire dans une école technique et professionnelle car elle fournit le fondement scientifique qui explique ce qui arrive aux aliments pendant le traitement, le stockage et la préparation.
Sans comprendre la chimie derrière la nourriture, les étudiants peuvent apprendre les procédures mécaniquement mais ne comprendront pas pourquoi ces procédures fonctionnent ou comment contrôler la qualité et la sécurité.
Les principales raisons pour lesquelles un tel laboratoire de base est important :
Comprendre la composition (composants chimiques) de la nourriture
Glucides, Protéines, Lipides (graisses et huiles), Vitamines et minéraux, Eau… et leur détermination.
Expliquer les changements lors du traitement (transformation physique et chimique)
Réaction de Maillard, Fermentation, Formation de gel, Émulsification, Oxydation des graisses…
Améliorer la qualité des aliments
Couleur, Texture, Saveur, Arôme, Valeur nutritionnelle… et leur influence (chimique)
Assurer la sécurité alimentaire
Conditions de croissance microbienne, Détérioration chimique, Formation de composés nocifs
Assurer des compétences pratiques en transformation alimentaire par des applications pratiques
Préparer les étudiants pour l’industrie alimentaire
Comprendre les composants modernes du contrôle qualité, de la formulation alimentaire, des technologies de transformation, de la stabilité à long terme…
CE QUE DMH OFFRE COMME SOLUTION DE CHIMIE ALIMENTAIRE DE BASE :
Didaktik Manufaktur Hamburg a développé un ensemble complet de solutions éducatives comprenant une unité de connaissances de base en chimie alimentaire , diverses unités de mesure et de capteur, et les instruments analytiques de base nécessaires pour les procédures décrites ci-dessus.
De plus, DMH propose un programme de formation complète lié à l'équipement, qui, en plus du contenu théorique pur, se concentre sur l'application pratique de chaque solution proposée.
Dans ce contexte, et basé sur le Système DUAL Allemand, l'accent est clairement (70-30%) sur l'aspect pratique.
Contactez-nous — nos experts travailleront avec vous pour développer une solution adaptée à vos besoins.
Votre équipe DMH !